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Dicionário de Profissões

Alimentos

Esse profissional trabalha na indústria agropecuária, em frigoríficos, laticínios e laboratórios de controle de qualidade, gerenciando a produção de leite, carne, vegetais e derivados. Ele acompanha todo o processo industrial desses alimentos, desde a recepção até a distribuição para o consumo. Seleciona as matérias-primas e define o processo de beneficiamento, conservação, embalagem e armazenamento de produtos. Inspeciona a qualidade e controla os teores de gordura, de proteína e de açúcares, entre outros. Em laboratórios industriais, faz análises físico-químicas e microbiológicas para detectar, por exemplo, a presença de bactérias e fungos, de modo a garantir a qualidade e a segurança do produto que chegará ao consumidor. Também desenvolve produtos e tecnologias de saúde sanitária e cuida do controle de qualidade e conservação da produção. Pode atuar ainda nas áreas de marketing e de atendimento ao consumidor.